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食堂承包公司主食食品安全關鍵控制點

1)加工主食的原料必須是新鮮潔凈、干爽、無結塊、無霉變、無雜物、無異味的純凈糧食。嚴禁加工色澤霉暗、潮濕結塊、摻雜摻假、霉變異味和來路不明的糧食原材料。

2)米、面、糧、油等主要主食原料應使用大企業(yè)、大品牌且有專業(yè)認證的產品。使用前要先檢查是否有專業(yè)認證標志，不得使用無專業(yè)認證的米、面、糧、油。

食堂承包的注意事項

實行專業(yè)化管理所有行政銷售人員都是經(jīng)過長期培訓的干部，善于與客戶溝通，業(yè)務能力強。企業(yè)制度化管理，在實施經(jīng)濟責任考核的同時，高校餐廳承包，內部營銷使員工滿意，外部營銷使客戶滿意，六安餐飲承包，達到“雙贏”的效果。食堂承包必須有成功的食堂管理模式，無論食堂管理模式是否有成功的食堂管理模式，都要對內容進行重點評價，餐飲承包哪家好，所以食堂管理評論并提供管理模式，并實地考察了隱藏實際結果的管理。

食堂承包的倉庫儲蓄制度

1、食堂承包告訴你食品入庫要驗收、登記、編號、掛牌，牌上需要注明食品生產日期、進貨日期及保質期限等，食品入庫要保證“先進先出”

2、庫內不可存進變質、有味、污染不潔的食品，不可儲放個人用品和雜物，嚴禁儲放化肥、農1藥、強酸、亞硝1酸鹽、洗消劑、殺蟲劑等有毒有毒物件。

3、食品庫房應透風良好，學校餐飲承包，門窗、地面、貨架清潔整潔。屋內有防塵、防蠅、防鼠、防潮設備。

4、食品儲放要保證分類分架、隔墻離地、生熟單獨。肉類、水產、蛋奶等易腐食品冷躲。

5、定期檢查食品質量安全，發(fā)現(xiàn)變質食品或過期食品，應妥善處理。

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